阿花採花賊

    　香蕉是吳寶春喜歡吃的水果之一，他說自己去法國參加麵包比賽時，在當地吃過香蕉可麗餅，也品嘗了香蕉口味的巧克力、蛋糕、慕斯等甜點。當時就有了聯想，法國不是香蕉產地，卻有不少香蕉主題的美食，而台灣曾經擁有「香蕉王國」美名，在高屏地區更是物美價廉的水果，為什麼不研發「香蕉麵包」？「這就是我絞盡腦汁想要鑽研香蕉麵包的由來。」

    　香蕉、鳳梨都是台灣大宗盛產的水果，我研發鳳梨麵包的同時，也成功研發香蕉麵包。香蕉麵包的原理和鳳梨麵包類似，先將香蕉果實製成香蕉乾後，再加入麵團中一起烘焙，就是台灣風味十足的香蕉麵包。

    　小時候我住的屏東鄉下，住家旁空地隨處可見香蕉樹，農家飼養的牛、豬糞便，就是香蕉樹的天然肥料。現在很多生長在都市的小孩只懂吃香蕉，卻沒看過香蕉樹。小時候的我，看著小小香蕉苗，隨著歲月長大成主幹，就會結出成串的香蕉。

    　在香蕉的成長過程中，得將花苞底部切除，削掉最後一截尚未長成的香蕉，留下的香蕉養分充足，果實才會甜美好吃。

    　小時候吃香蕉時，如果覺得不夠熟，就將綠色香蕉蓋上棉被，放在倉庫角落「催熟」。放學後，肚子餓了，往往等不到吃晚飯的時刻，就先剝幾根香蕉充飢。這是童年的滋味，如今依舊懷念。

    　香蕉對鄉下人而言，整棵樹都可以物盡其用。香蕉除了是食物，綠色的香蕉葉，可以拿來當作蒸粿的襯底，吃起來有不同的清香味。此外，香蕉樹幹的纖維曬乾後，媽媽搓一搓就成為繩子，隨時取用來綁東西。至於曬乾的香蕉葉，則是很好的引火材料。